Panqué de almendras con aderezo de chocolate . 🌱 Panqué: 1 taza de Harina de almendras 1 y 1/2 taza de Harina de avena 1/3 taza de Crema de almendras 2 tazas de Leche de almendra 2 cucharadas de Jarabe de agave 1/$ taza de Frutos secos 1 taza de Aquafaba (agua de garbanzo) 🌱 Precalentar horno Moler almendras o usar crema de almendras. Mezclar en un bowl harinas y leche con jarabe. Batir aquafaba. Cuando levante mezclar aquafaba con mezcla de harinas. Mezclar bien y servir en recipiente para hornear.Agregar frutos secos en la cubierta del panqué. Hornear 20 min. 🌱 Aderezo de chocolate: 1/3 taza de Proteína de chocolate 1/2 taza de Leche vegetal La de A de coco de chocolate es buena. Jarabe de agave. Mezclar bien y agregar al panqué. 🌱 Guardar ambos en el refrigerador. 🌱
El tofu es un básico cuando dices la palabra vegano. Se ha vuelto un clásico de las dietas veganas y vegetarianas y es lo mejor cuando lo cocinas de diferentes formas. Antes no nos encantaba, pero es tan adaptable a cualquier situación y contexto que le pongas que ahora es algo indispensable en nuestra cocina. El tofu se adapta a cualquier sabor que le pongas, puedes usarlo para postres, para hacer tu crema casera, para relenar cualquier platillo o para hacer tofu revuelto todas las mañanas. Algo muy bueno del tofu es que lo puedes conseguir casi en cualquier súper, o mejor aún. En algunos lugares a granel. Aquí en México lo puedes conseguir en paquetes, a granel, como decimos, y de distintas consistencias y eso nos lleva a hablar de la mejor consitencia para esta receta.
La verdad es que cualquier consistencia sirve para esta, sobre todo porque es el tofu va a ser moldeado a la textura y forma del tradicional huevo revuelto. Tofu suave, a granel o tofu orgánico funcionan bien. Para otras recetas puede funcionar uno mejor que otro pero es tan adaptable que siempre puedes usar cualquier tofu en realidad para cualquier receta que quieras. En este caso usamos un tofu suave que se aplasta rápido y ya tienes tu consistencia para el tofu revuelto. Usa el que te funcione mejor y el que puedas conseguir. ¡Y disfruta haciendo este tofu revuelto lleno de proteína!
Te dejamos la receta.
Reg y Sof ❤
Para la salsa:
10 tomates verdes
Sal
Pimienta
1 cda ajo
1 manojo de cilantro
1 cda consomé vegetal
1 cdita de azúcar
1 tza de agua
1/3 de cebolla
Para el tofu revuelto:
1 paquete de tofu o 350 gr
1/2 tza de salsa verde
1/3 tza de espinacas
1/2 cebolla picada
1 jitomate picado
1/3 tza de nopales cocidos
1/4 tza de levadura nutricional
Cúrcuma
Tomillo
Perejil
Ajo en polvo
Sal
Pimienta
Preparación:
En una licuadora coloca los tomates verdes, cebolla, ajo, sal, pimienta, caldo vegetal y agua. Licuar. Agrega lo restante y vuelve a licuar. *Agregar chile deseado para que tu salsa quede picante.
En una olla pon a hervir la salsa por 20 minutos y deja enfriar.
En una sartén, coloca la cebolla con el ajo y espinaca. Una vez que la cebolla esté un poco transparente agrega los demás vegetales, el jitomate picado y nopales y revuelve de vez en cuando.
En un bowl coloca el bloque de tofu y aplasta con tenedor hasta formar una consitencia deseada. Lo puedes machacar bastante para que se mezcle bien con los vegetales.
Los bisquets son un básico de la panadería y estos están súper rápidos y fáciles, son menos de 10 ingredientes y te dejamos la receta rápida aquí; pero ya una vez horneados, tienes que rellenarlos de algo salado como esta combinación de 3 quesos veganos y un toque picante de chipotle. Existen ya muchos tipos de queso, puedes hacer tus 3 quesos caseros veganos favoritos o usar 3 que te guste comprar. Usamos en este caso un estilo panela pero que sabe a queso más tipo untable, agregamos cheddar y mozzarella y es una mezcla que te súper recomendamos pero sino, puedes hacer uno tipo crema y agregar otro derretible. Cualquier receta la puedes hacer a base de plantas, hasta tus propios quesos derretibles en casa.
Te dejamos esta receta salada y la de bisquets caseros.
¡Abrazo virtual!
Reg y Sof ❤
BISQUETS CASEROS
Para 8 bisquets medianos.
Ingredientes:
2 tzas de harina integral
1 tza de leche vegetal
1 cda de jugo de limón
1 cdita de levadura
1 cdita de polvo para hornear
1 cdita de sal
4 cditas de mantequilla vegana
Preparación:
Precalienta el horno a 180 °c.
En un bowl mezcla la leche y jugo de limón.
En oro bowl mezcla la harina e ingredientes secos, incorpora al final la mantequilla y revuelve bien.
Incorpora poco a poco la mezcla líquida.
Mezcla hasta formar masa. Agregar más harina o agua para perfeccionar consistencia. Debe quedar moldeable.
En una superficie plana extender masa.
Cortar los bisquets de aproximádamente 8 cm de altura.
Con una tapa o cortador hacer un circulo pequeño en cada bisquet.
Barnizar con mantequilla derretida o leche vegetal.
Hornear por 15 minutos.
Conservar en refrigeración.
¡Y ahora sí, a rellenarlos!
Ingredientes:
*Para un bisquet.
1 bisquet mediano
1/4 tza de espinaca o 6 hojas de espinaca medianas.
3 rebanadas de jitomate.
1 cda queso rallado mozzarella
1 rebanada queso panela o untable estilo crema.
2 cdas queso derretible cheddar o cheddar casero
1 cda salsa chipotle
1 rebanada de aguacate
Sal
Pimienta
Preparación
Corta el bisquet a la mitad y calienta en un comal.
Agrega los quesos e ingredientes en tu bisquet.
Agrega chipotle encima o untado en la tapa de bisquet.
Calienta de nuevo para derretir los quesos o tostar al gusto.
Agregar salsas y especias al gusto.
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Estas barritas son lo que necesitas cuando deseas algo dulce pero tampoco súper empalagoso. La mezcla de dátiles con agave es la combinación que asemeja a un sabor caramelo y mezclado con la base de betabel junto con la crema de cacahuate está para repetirla cada semana. Las chispas, como comentamos en otra receta, no son obligatorias, puedes agregar de topping coco rallado u otro que tengas en la alacena. También esta receta se hace con una procesadora pero puedes mezclar todo a mano en un bowl, sin problema. Sobre la avena, puedes usar una entera o harina de avena.
Las barritas pueden ser perfectas para un postre, o desayuno o una opción saludable a lo largo del día (los mismos ingredientes hablan por sí solos) Ojalá te animes a hacer esta nueva receta y si lo haces, ¡manda foto!
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¡Abrazo a distancia!
Reg y Sof.
Ingredientes:
2 tzas de zanahoria rallada o fibra de zanahoria
1 tza de mantequilla de cacahuate
1/4 tza jarabe de agave
1 betabel cocido
3 tzas de avena sin cocer
1/3 tza de yoghurt apto para veganos
1 tza de dátiles
*Para el caramelo:
1 tza de dátiles
1/3 tza de jarabe de agave
2 tzas agua
Preparación:
En una procesadora colocar el betabel hervido, 2 tzas de la avena, dátiles sin hueso, zanahoria y la crema de cachuate.
Procesar e ir removiendo si es necesario para no atorar los ingredientes en tu procesadora. * Puedes mezclarlo en bowl a mano*
Agregar jarabe de agave y canela y mezclar de nuevo.
Agregar la última taza de avena. *Puedes usar harina de avena si tienes*
En un molde colocar la mezcla y aplastar hasta que se extienda en este y quede la parte de arriba plana.
Tapar y guardar en refrigeración.
En un plato apto para microondas colocar dátiles y agua y calentar. Agregar jarabe de agave y licuar.
Esta mezcla de caramelo servir en la parte de arriba de la mezcla de base.
Untar encima y extender por toda la parte de arriba uniformemente.
Agregar el yoghurt y mezclar con un cuchillo suavemente para formar ondas en la parte de arriba.
Agregar chispas de chocolate o trocitos de cacao u otro topping que te guste.
Apta para veganos, esta mezcla de quinoa y verduras también es apta para cualquier forma de envoltura que uses para tus wraps. Decidimos usar las hojas de acelga para usar hojas gigantes de acelga obtenidas del jardín de unos familiares . Este regalo fue parte de otras verduras que usamos para probar nuevas recetas y así nació esta comida. Es una idea de una comida rápida, colorida, fresca y perfecta para el verano que nos encierra en calor. Si te animas a hacer la mezcla y hacer el relleno te lo súper recomendamos también. Uses la envoltura que uses. Aquí lo de adentro es lo que importa, como debe de ser.
Te dejamos la receta. ¡Abrazo virtual!
Ingredientes:
*Para 10 wraps aprox.
Hojas de acelga
2 tzas de quinoa cocida (roja o blanca)
1 tza de zanahoria rallada
1/2 cebolla picada
1 calabacita picada
1/4 pimiento de tu color favorito (usamos verde)
1 cdita de ajo picado
Sal
Pimienta
Comino
Ajo en polvo
Preparación:
En un a charola desinfectar bien tus hojas de acelga.
En una sartén cocinar la cebolla y ajo hasta que esté transparente la primera.
Agregar la zanahoria, la calabacita, el pimiento y especias. Sal y pimienta al gusto.
Agregar la quinoa cocida y remover cada minuto. Una vez incorporados los ingredientes dejar enfriar un poco.
En una charola extender cada hoja de acelga y separarlas.
Servir un poco de la mezcla en cada acelga extendida.
Las especias han sido últimamente predominantes en nuestra cocina diaria. Te das cuenta de todo lo que pueden aportar a tus comidas simples. Y esto es justo lo que realzan los sabores y lo que hacen cualquier comida rica, el sazón, como bien dicen. Cocinar más y experimentar nuevos platillos es parte de la transformación y el cambio de una dieta omnívora a una basada en plantas. Si estás en el principio, en transición o simplemente te gusta comer algunas veces por semana a base de plantas, un súper tip es este: Experimenta con lo que tienes, usa muchas especias y veganiza tus platillos favoritos. Cualquier platillo puede ser creado a base de plantas, pues son las plantas y especias que le dan el sabor. Y este es un gran ejemplo. ¿Quién no ama la pizza? No tienes que dejarla por hacer un cambio a una dieta basada en plantas. Prometemos que hasta comes mejor, al menos así lo sentimos. Prueba esta pizza y te darás una idea o si ya lo sabes, no tenemos que decir más, solo dejarte los pasos e ingredientes para hacer esto realidad.
¡Abrazo virtual! Y no olvides dejarnos tus comentarios, dudas, o lo que desees.
Reg y Sof.
Ingredientes:
*Pizza de 10 rebanadas aprox.
Para la masa:
2 tzas y 1/2 de harina integral
1 tza de agua
1 cda levadura
2 cdas aceite de olivo
1 cdita de sal
Para la pizza:
1 tza de salsa de tomate (licuar 4 jitomates con agua, sal y pimienta o usar salsa de frasco)
1/3 tza de champiñones picados
1/3 tza de cebolla picada
1/3 de jitomate picado
1/4 tza de aceitunas negras picadas
1/2 tza de salchichas de soya cortadas
1 cda de comino
1 cda albahaca
1 cda sal
1 cda pimienta negra molida
1 cda de ajo molido
1 cda tomillo
1 tza y 1/2 de queso rallado apto para veganos
Preparación:
Precalienta el horno a 180°c.
En un bowl, colocar la harina, levadura, aceite y sal. Revolver bien.
Agregar agua poco a poco y revolver hasta que la mezcla unifique.
Con las manos formar una bola con la mezcla, agregar más harina o agua para modificar tamaño de tu pizza.
Una vez hecha, guardar tu masa en el refrigerador por media hora.
Mientras, cortar todos los vegetales.
Sacar masa de refrigeración y extender en superficie plana con harina en esta.
Estirar y formar un circulo de aproximádamente 4 cm de grueso. Extender lo suficiente para formar orilla de queso.
En la orilla colocar la mitad del queso alrededor y doblar la orilla parte por parte. Sellar bien con su propia masa.
Servir la salsa de tomate en tu masa en todo el centro de la pizza.
Colocar los vegetales, salchichas y especias en tu masa.
Colocar queso sobrante encima.
Hornear por 20-25 minutos .
Sacar del horno y servir al instante o guardar en regrigerador.
¡Hola! Esta vez compartimos el sabor que esperamos cada mañana: la amargura y dulzura al mismo tiempo que tomamos todos los días. Un placer de la vida: el café. Fusionado con chocolate, el café, nos aporta muchos beneficios, te dejamos un link abajo, pero sobre todo nos aporta felicidad. Y no se ausenta en este panqué horneado de chocolate amargo con café y chispas de chocolate. Las chispas las puedes omitir o sustituir, o bien usar trocitos de cacao o tu chocolate apto para veganos favorito. Y ya que estamos en ese túnel, hay muchas opciones locales de chocolates sin lácteos, opciones a granel para los que vivan con un estilo de cero desperdicios o puedes comprar también la opción que veas más apta y fácil para conseguir. En fin, dentro de tantas opciones, usamos chispas de chocolate que puedes comprar en algunos sitios a granel o en paquetes grandes para ampliar el rendimiento de su costo. Fuera de esto, los demás ingredientes son muy fáciles de conseguir en cualquier súper o tu tiendita local.
Si haces la receta, mándanos foto de tu creación o si creas algo nuevo con un cambio también estaría genial.
Es 2020, así que usen cubrebocas y hagan este panqué para los cumpleaños en cuarentena, para las sigientes mañanas venideras o para hoy, porque nunca hay que dejar para mañana, lo que puedes hacer hoy. ¡Te dejamos la receta!
Reg y Sof. ¡Abrazo virtual)
(Sobre todo ahora)
Ingredientes:
2 tzas de harina de avena
1 cda polvo para hornear
2 tzas de café filtrado
1/2 tza de leche vegetal
1/4 tza de chispas de chocolate o trocitos de cacao
3 cdas de canela
3 cdas de jarabe de agave
Preparación:
Precalienta el horno a 180° C.
En un bowl mezcla la harina, el polvo para hornear y la canela.
Agrega poco a poco el café caliente.
Agrega la leche y el jarabe de agave y revuelve hasta que quede libre de grumos.
Agrega la canela y las chispas y revuelve bien.
Sirve la mezcla en molde para hornear y hornea por 20-25 minutos.
Algunos postres te transportan a otros lugares. Esta pie de durazno nos transporta a Green Gables, el lugar donde se desarrolla Anne with an E. Si no la han visto. ¡Véanla ahora! Mientras pueden poner este pie en el horno y cuando esté listo, lo disfrutan viendo esa excelente serie en la que los personajes hornean panes y cosas dulces en su cocina con vista al campo. Véanla. De verdad, no se arrepentirán, y esperamos que no se arrepientan de este pie.
Pueden hacer un pie de su fruta favorita, esta mezcla está increíble pero si a algún lector no le agrada al 100% el durazno, recomendamos rellenarlo de otra fruta. Esta vida es muy corta para hacer pies de frutas que no te encanten al 100%. En caso de que ames el durazno tanto como nosotras, te dejamos esta receta, fácil y 100% apta para veganos. Si hay algo que no tengas a mano, escríbenos y contestaremos todas tus dudas.
Abrazo virtual. Usen cubrebocas. Vean Anne with an E y disfruten este pie de durazno, dulce y suave, como lo bueno en la vida.
Reg y Sof.
Ingredientes:
3 tazas de harina integral
3 tazas de agua
1 cda polvo para hornear
1/2 tza azúcar mascabado
2 tzas de durazno cortado en cubos.
1/3 leche vegetal
1 cda jarabe de agave (opcional)
Jugo de medio limón
1 cda mantequilla vegetal
Preparación
En un bowl, mezclar los duraznos junto con el azúcar. Dejar reposar 20 minutos.
En un bowl mezclar harina con agua y formar tu masa Agregar agua poco a poco y añadir polvo para hornear.. Refrigerar por media hora.
Precalentar horno a 180° c.
En una superficie plana extender masa con rodillo y dividir a la mitad. La primera mitad será la base para el pie y la otra para la cobertura.
Untar la mantequilla en tu molde para hornear.
En un molde para hornear extender la base y amoldar a la forma de tu molde de elección. Usamos uno redondo pero puedes adaptarlo.
Agregar la mezcla de duraznos y vertir el jarabe de agave.
Extender la otra mitad de la masa y cortar tiras largas.
Acomodar en la parte superior hasta cubrir tu pie.
El pastel de zanahoria es un favorito de muchas personas y esta receta salió inspirada de otras que encontramos y aprovechamos zanahoria rallada que estaba apunto de vencerse. Cuando algo se está echando a perder lo mejor es aprovecharlo y sacarle el mejor provecho y no tirarlo a la basura, aplica para cualquier situación también. A menos claro, que la zanahoria rallada ya haya llegado a su punto máximo, tampoco se tiene que forzar ni cualquier receta con eso ni nada. Si ya no sirve y si no te va a aportar algo, déjalo ir.
Con esta reflexión en mente, ojalá te animes a preparar esta receta fácil, con ingredientes que de seguro tienes y si no, te decimos como reemplazarlos. Lo más esencial es la zanahoria, aunque no se este echando a perder, si necesitarás este ingrediente claramente así como puré de manzana, que puedes hacer en procesadora o licuadora con manzanas frescas y harina de tu elección. La consistencia es de las mejores que hay porque los ingredientes hacen que el resultado sea un pastel esponjoso, suave y cremoso
Sin más, te dejamos la receta y un abrazo virtual.
Reg y Sof ❤
Receta
Ingredientes:
Para el pastel:
2 tzas de zanahoria rallada
1 tza de puré de manzana
2 tzas de harina de tu elección
1 cda de vinagre de manzana
1/4 tza de aceite de coco o reemplazar con más puré de manzana
3 cdas canela
1 cda vainilla en polvo o 3 cdas de extracto de vainilla
1/2 tza de azúcar mascabado, de coco o Monkfruit
1/2 cdita de sal
2 cdas polvo para hornear
1 cdas jarabe de agave
Para el frosting:
Preparación
Precalentar horno a 180°c.
Procesar zanahoria rallada y manzanas o si ya tienes el puré de manzana mezclar en un bowl con la zanahoria procesada. Agregar aceite, vinagre de manzana y vainilla. Guardar en el refrigerador 15 minutos.
Mezclar todos los demás ingredientes para el pastel y una vez bien incorporados esta lista tu mezcla.
En un molde para hornear, servir mezcla y hornear 30 minutos.
En un bowl o plato hondo mezclar 1/2 tza de crema de coco, 2 cdas de extracto de vainilla, 1 tza de azúcar mascabado y 1 tza de azúcar glass y tienes listo tu frosting. Otra pción de frosting es mezclar solamente la azúcar de coco o mascabado con un spread de nueces y queda súper bien y es una opción más saludable.
Dejar enfriar y servir con frosting. Conservar en refrigeración.
El Red Velvet es una receta tradicionalmente hecha con mantequilla, harina, cacao, vainilla y colorante natural con varias capas en este. El origen de esta receta tiene mucho tiempo, la época victoriana para ser precisos y cuando la receta era popular, después de la Segunda Guerra Mundial, se usaba ya elbetabel como colorante para las recetas, así que para esta receta también usamos betabel, típicamente usado como un elemento que tiñe naturalmente los alimentos. Aunque originalmente, lo que le da el tono a este pastel es el resultado natural de una reacción de la cocoa y los ingredientes originales. Te dejamos un video corto en el que una repostera explica la historia del original Red Velvet.
Ahora es una receta muy popular, usada para muchas ocasiones por lo que decidimos hacer nuestra versión. Esta mezcla está ideal para el calor y es una mezcla de cheesecake y red velvet que se volverá una de tus favoritos. Te dejamos la receta y cualquier ingrediente que quieras reemplazar, sugerencia, plática o algo que quieras comentar, no dudes en contactarnos.
Reg y Sof. ❤ ¡Abrazo a distancia!
Receta
Ingredientes:
1 tza de nueces de la india
1 betable cocido
1 tza de avena
1/3 tza de cacao en polvo o cocoa
1 cda de vainilla
1 tza de dátiles
1 tza de yoghurt
coco rallado
1/2 taza de frambuesas
1/3 taza de jarabe de agave
Preparación
En una procesadora mezclar nueces de la india, avena, dátiles, cacao, vainilla y betabel.
Procesar hasta que se forme masa espesa.
En un recipiente presionar mezcla y conservar en refrigeración.
En un bowl mezclar yoghurt y agave o tu endulzante favorito.
El plátano es perfecto para cualquier receta, es un ingrediente que casi no falta en ninguna de nuestras recetas. Es bueno, bonito y barato, y no sabemos cuál será la de ustedes, pero es nuestra fruta favorita. Esta receta es también fácil de hacer y la combinación del cacao con plátano es un combo increíble.
También aparte de fácil, es una tendencia que se ve en redes, el pan o panqué de plátano como un esencial para invertir tu tiempo en la cocina. No sabemos el nacimiento de la moda pero es una que nos encanta ya que puedes usar el pretexto y animarte a cocinar esta iniciativa. Hay recetas de un clásico pan de plátano y esta vez decidimos hacer una con cacao y el resultado fue esponjoso, suave y perfecto para cualquier hora.
Te dejamos la receta y no dudes en escribirnos y te mandamos un abrazo vistual.
Reg y Sof ❤
Receta
Ingredientes:
5 plátanos
1 tza de harina de avena
1/2 tza de harina integral
2 tzas de leche vegetal
1 cda de polvo para hornear
2 cdas de jarabe de agave
1/3 tza de cacao en polvo
Preparación:
Precalentar el horno a 180° c.
En una licuadora colocar 3 plátanos, , leche y jarabe y licuar.
Agregar ingredientes secos y licuar.
En un recipiente para horno servir mezcla y colocar dos plátanos al centro.
Hornear por 30-35 minutos o hasta que la mezcla se vea esponjada, puedes insertar un palillo y cuando salga limpio, el panqué ya está.
Esperar a que enfríe y servir.
Conservar en refrigerador.
*Recomendamos servirlo con helado de plátano que puedes hacer sencillamente y en una receta básica con una procesadora usando plátanos congelados, leche vegetal y endulzante.
Veganas Somos 