Baileys

El Baileys es una de los licores favoritos de nuestra familia, así como de muchas personas, la cremosa combinación de whiskey con lecha es una experiencia que puedes tener sin tener que estar tomando leche de vaca, tan nociva como sabemos que es. Buscando la receta perfecta, la encontramos y era una bebida que postergabamos por ninguna razón en especial pero en estos días nos animamos a hacer este licor adaptando una receta y haciendo la fusión de leche de almendras con whiskey, y otros ingredientes extra que no son particularmente difíciles de conseguir creamos esta mezcla de sabores extremadamente similar al Baileys original. Una alternativa al famoso Dalgona Coffee, el baileys a base de ingredientes vegetales es otra bebida que puedes hacer rápidamente, fácilmente y entretenidamente.

Te dejamos la receta. Abrazos a distancia.

Reg y Sof ❤

Receta

Ingredientes:

3 tzas de leche de coco

1/3 tza de azúcar mascabado

1 tza y 1/2 de Whiskey

2 cdas de cacao en polvo

1 cda de café instantáneo

1 cda de vainilla en polvo o extracto de vainilla

Preparación

  1. En una licuadora agregar todos los ingredientes.
  2. Licuar hasta que la mezcla se espese y unifique.
  3. Serrir en vasos con hielos o sin hielos también.
  4. Conservar en refrigeración.

Barritas de chocolate, nuez y caramelo

Estas barritas están muy cercanas a lo que sabe un snicker. A falta de cacahuates, se hicieron estas barritas estilo snickers. Tienen crema de cachuate, nuez, chocolate y avena como ingredientes esenciales y son la prueba en forma de barrita de que no necesitas nada de origen animal para comer tus postres y chocolates favoritos. Esta es una variación de los snickers pero en realidad hay muchas recetas de scnickers y de cualquier chocolate que puedes hacer 100 basada en plantas.

Te dejamos la receta.

Reg y Sof <3.

Receta

Ingredientes

1 taza de avena

1/3 taza de granola

1/2 taza de chocolate en barra o chispas de chocolate

1 cda canela

1/2 taza crema de cacahuate

1/3 taza de nueces

1/2 taza de dátiles o 10 dátiles medjool

1 taza de agua caliente

Preparación

  1. En un plato hondo remojar dátiles con agua caliente o calentar dátiles en el plato con agua.
  2. Procesar dátiles con su agua hasta que se haga una especie de caramelo. Debe quedar espeso pero no seco.
  3. En una procesadora mezclar mitad de caramelo de dátil, mitad de avena, granola, canela y la mitad crema de cacahuate.
  4. En un molde servir mezcla y aplastarla en el molde para lograr la primera capa. Guardar en el congelador mientras.
  5. Procesar mezcla de dátil restante, nueces, resto de crema de cacahuate y cacao en polvo.
  6. Servir segunda mezcla encima de la primera capa y congelar.
  7. Conservar en congelación 1 a 2 horas.
  8. Sacar la mezcla congelada y cortar en barras largas.
  9. En una olla, derretir chocolate con aceite de coco y revolver hasta que se haga consistencia completamente líquida.
  10. Sacar del congelador las barras y sumergir en chocolate una por una. Cubrir por completo y colocar una por una sobre papel para horno o molde que hayas guardado en congelador.
  11. Congelar 1 – 2 horas.
  12. Disfrutar y conservar en refrigeración o congelación.

Hummus

Es un dilema cuando uno tiene que elegir entre hummus y guacamole. No sabemos de donde salió esta división pero al menos nosotros somos team hummus y team guacamole. Y es otro dilema al que nos enfrentamos actualmente, no sabemos que hacer, la incertidumbre nos rige y cada día esperamos las noticias, un día más. Para los que tenemos el privilegio de quedarnos en casa hagámoslo. Mientras, en otro día de cuarentena, una receta fácil y rápida es lo ideal para cocinar y entretenerse.

Te dejamos esta sencilla receta y adapatable a lo que tengas. Si no tienes algún ingrediente pregúntanos por instagram o correo y te recomendamos otros ingredientes.

Abrazo a distancia a los que nos leen y te dejamos la receta aquí abajo.

Reg y Sof. ❤

Receta

Ingredientes:

2 taza de garbanzos

1 cda Paprika

1 cda sal de mar

1 cda pimienta negra

1 cda pimienta blanca

3 cdas aceite de olivo/ aguacate

3 cdas de jugo de limón

Preparación

  1. En un bowl remojar garbanzos 2-4 hrs.
  2. Una vez remojados cocer en olla o vaporera.
  3. Dejar enfriar y procesar con todos los ingredientes.
  4. Si no tienes procesadora cocer más para que sea posible aplastarlos a mano y mezclar de la misma forma los ingredientes restantes.
  5. Servir con tostadas, en ensaladas o en un pan con aguacate (de las mejores combinaciones).
  6. Conservar en refrigerador.

Strudel de manzana

Que mejor manera de pasar el tiempo que cocinando recetas de tus postres favoritos. Para hacer realidad este Strudel necesitarás pocos ingredientes y es más fácil de lo que parece. Puedes reemplazar hasta la manzana por otro fruto que tengas en casa y hacer un strudel de esa fruta. ¡Abrazo a distancia a los que nos leen! Aquí abajo te dejamos la receta.

Reg y Sof.

Receta

Ingredientes

Base:

2 tazas de harina integral

1/2 taza de agua fría

1 cda polvo para hornear

1 pizca de sal

1/2 taza de mantequilla vegetal

Relleno:

4 manzanas picadas

2 cdas de canela

1/3 taza de azúcar de coco

1/3 taza de arándanos o pasas

Base superior

1/3 taza de leche vegetal

1/4 taza de azúcar de coco

Preparación

  1. En un bowl mezclar harina y polvo para hornear.
  2. Agregar poco a poco mantequilla hasta unificar. Agregar agua de cucharada en cucharada y amasar lentamente la masa. La mezcla se irá unificando. Formar una boa con la masa y guardar en el refrigerador cubierta con algo. Dejar la mezcla mínimo media hora.
  3. Pre calentar el horno a 180°c.
  4. Sacar la mezcla del refrigerador y estirar masa con rodillo.
  5. Picar manzanas y servir en bowl con canela, azúcar y pasas o arándanos.
  6. Cortar en dos la masa extendida.
  7. Colocar la mitad masa en molde para hornear con papel para horno o en molde especial, puedes untar aceite de coco o mantequilla vegetal si no cuentas con papel o molde especial.
  8. Servir relleno encima de la masa hasta extender bien toda la mezcla.
  9. Con la otra mitad de la masa, cortar largas tiras del tamaño de tu molde.
  10. Colocar tira por tira encima de la mezcla de manzanas.
  11. Barnizar el strudel con leche vegetal y azúcar de coco o de tu elección.
  12. Hornear por 30 minutos o hasta que la cobertura se de un color ligeramente café.
  13. Dejar enfriar 10 minutos.
  14. Servir con helado , caliente frío.
  15. Conservar en refrigerador.

Panqués de mora azul y dátil

¿Quién más está haciendo recetas en casa? Para los que tenemos la oportunidad de quedarnos en casa es muy importante que lo hagamos. Y ya que estamos en esta posición podemos hacer muchas cosas. Cocinar postres entra en la lista. Te compartimos esta receta súper fácil de solamente 8 ingredientes y si no los tienes los puedes reemplazar. Si tienes alguna otra combinación cuéntanos y escríbenos en los comentarios o en Instagram.

Te dejamos la receta.

Reg y Sof ❤

Ingredientes:

1 taza de avena

3 plátanos maduros

1 cucharadita de levadura para hornear

3 dátiles para endulzar. (puedes usar mascabado o tu endulzante favorito)

1 taza y 1/2 de leche vegetal

1/2 taza de café

1 taza de moras azules congeladas

1/3 de taza de harina de maíz

Receta

  1. Precalentar el horno a 180°c.
  2. En una licuadora juntar avena, plátanos, café, moras y leche vegetal. Licuar o mezclar a mano hasta deshacer grumos.Si tienes harina de avena ya hecha te la recomendamos para reemplazar las hojuelas de avena.
  3. Agregar harina de maíz, levadura, endulzante. Licuar o mezclar.
  4. En un molde de panqués individuales vertir mezcla.
  5. Hornear por 20 minutos.
  6. Dejar enfriar.
  7. Servir fríos o calientes y conservar en refrigerador.

Panqué de naranja y costra de chocolate obscuro

Desde hace tiempo esta mezcla era una definitiva que debía estar y quería estar dentro de nuestras recetas de postres. Para los que son nuevos en este blog, somos fans de lo dulce y el chocolate es un constante en nuestras vidas que nos ayuda a tener un mejor día. Y esto no solo por que es de lo mejor que existe en el planeta, nos consta a todos, sino también es una de las mejores fuentes de entioxidantes, lo cual mejora el flujo sanguíneo y disminuye la presión. Así que no hay razón para no comerlo y agregarlo a tu alimentación y creaciones de recetas. A menos que no te guste… esperamos no sea el caso. Consigue tu chocolate favorito y haz esta receta, apta para cualquier hora del día.

Te dejamos la receta. Cualquier duda, mándanos DM en Instagram o déjanos tus comentarios en este blog.

Reg y Sof ❤

Receta

Ingredientes:

1 taza de garbanzos cocidos

1/3 taza de chocolate en polvo

1/3 taza de crema de cacahuate

1/3 cucharadas miel de agave

3 naranjas

1 taza harina integral

1 taza harina de avena

1 taza de leche de coco

1 cucharada vainilla natural

1 cucharada polvo para hornear

2 cucharadas Monk Fruit

1/2 taza de trozos de chocolate

2 cucharada aceite de coco

Preparación:

  1. En una procesadora colocar taza de garbanzos cocidos, crema de cacahate, miel de agave y chocolate en polvo. Procesar.
  1. Precalentar horno a 180° C.
  2. En un molde para horno colocar papel especial y untar mezcla de garbanzos en el fondo del molde aplanando la mezcla para formar una base de costra.
  3. En un bowl mezclar harinas, polvo para hornear, y monk fruit.
  4. Revolver bin.
  5. Agregar leche de coco y vainilla.
  6. Unificiar mezcla con una batidora de mano o en licuadora. Eliminar grumos acumulados.
  7. Cortar naranjas a la mitad y exprimir jugo en la mezcla líquida.
  8. Revolver bien.
  9. Esta mezcla debe quedar espesa. Una vez que esté unificada, servir encima de base de costra por todo el molde.
  10. Hornear por 20 minutos.
  11. En una olla, calentar aceite de coco junto con chocolate obscuro.
  12. Sacar el panqué del horno y dejar enfriar 10-15 min.
  13. Untar chcoolate por todo el panqué.
  14. Agregar rodajas de naranja encima del panqué y ralladura de esta fruta.
  15. Congelar 30 minutos.
  16. Servir frío y conservar en refrigeración.

Bowl de Champiñones con Jamaica y Chipotles Dulces

A veces uno necesita tiempo para hacer largas recetas y otras necesitas de muchos ingredientes para hacer cualquier simple platillo de 3 ingredientes, pero también ocurren ocasiones que uno puede improvisar con cosas que tienes en tu cocina sin tener que recurrir a recetas complicadas o ir a comprar más cosas. La verdad es súper fácil, cómodo y rápido. Puedes hacer algo exquisito partiendo de ingredientes básicos. Lo importante es que consumas todo lo que tu cuerpo requiere y necesita para darte energía y tener el placer de comer delicioso al mismo tiempo.

Mencionamos esto porque a veces creemos que es difícil hacernos un platillo saludable pero no tiene que ser tan complicado. En fin, es también necesario que uno se sienta satisfecho, con energía y feliz con lo que estamos comiendo y creemos que esto es aún más posible cuando dejas de ser parte de los planes alimenticios que te dan cuando naces en donde se te inculca lo necesario que es comer carne y miles de productos animales para estar saludable y lo vitales que son. Ni uno ni lo otro, cada vez estamos más convencidas de esto. Y ojalá cada vez haya más gente que lo esté. Y de la misma forma, puedan darse cuenta de lo rico que puedes comer sin tener que comer crueldad, literalmente. Mientras, les dejamos esta receta práctica y rica.

Este bowl salió de una noche de improvisación con ingredientes de nuestro refri. Recetas improvisdas ¡Siempre funcionan! Solo necesitas 10 ingredientes, lo más importante que realza el sabor de este bowl es una salsa de chipotle dulce que te contaremos como hacerla acá abajo.

Reg y Sof ❤

Receta

Ingredientes:

Bowl

2 porciones

1 taza de champiñoes crudos

1 taza de espinaca cruda

1/4 taza de cebolla picada

1 taza de flor de jamaica cocida

1/3 taza de pepinillos

Chipotle dulce

1/4 taza de cacahuates

Levadura nutricional

Pimienta negra molida

Sal de mar

Preparación

  1. En una sartén, cocer flores de jamaica junto con la cebolla. Asar por 10 minutos.
  2. Agregar champiñones cortados en rebanadas y espinaca.
  3. Revolver y agregar sal y pimienta.
  4. En un bowl servir mezcla con pepinillos fríos.
  5. Agrega Chipotle dulce, Sal, Pimienta y Levadura Nutricional al Gusto.
  6. Agregar cacahuates y mezclar.

Latte de Betabel y Especias

El betabel es un tubérculo mágico y esto no solo por su color. Este tubérculo es fuente de antioxidantes, fibra, vitamines y minareles como potasio, fósforo, magnesio y calcio y todo estos hacen que este tubérculo de raíz rosada ayudea reducir riesgos cardiovascular y cerebrovascular así como a mejorar la digestión. Aparte de sus beneficios, que por cierto puedes conocer más de ellos en el link de hasta abajo, el colo llamativo viene de un pigmento que contiene que hace que se vea de este color, y esto nos puede servir como un gran colorante natural o para hacer buenísimas recetas ya sean saladas, dulces o hasta un latte caliente.

Este latte de betabel y especias fue inspirado en recetas de chai y betabel y en las ganas de hacer más cosas con colorantes naturales. La leche que usamos fue de arroz y un toque de leche de almendras. Definitivamente hay que tomar más y más en cuenta las mejores opciones para nuestro planeta por lo que te recomendamos hacerla con leche de arroz o coco que son de las más amigables con el ambiente.

Te dejamos la receta de este latte que puedes hacer para el frío/calor y climas extremos que vivimos pero si te lo recomendamos caliente.

Reg y Sof <3.

Receta

Ingredientes:

1 betabel

3 cucharadas de jarabe de agave

1 taza de leche de arroz

2 lt de agua

1/3 de taza de leche de almendra

Té negro

1 cucharada de cardamomo

1 cucharada de canela

2 cucharaditas de jenjibre rallado

2 cucharaditas de pimienta negra

1 cucharadita de vainilla de natural

Preparación:

  1. Cocer el betabel en vapor o en olla con agua a fuego medio.
  2. Dejar enfriar y vertir el líquido en otra olla. Calentar de nuevo.
  3. Servir especias y dejar que hierva 3 minutos.
  4. Servir té negro y hervir a bajo fuego.
  5. Agregar leches y apagar fuego. Dejar reposar 5 min.
  6. Agregar jarabe de agave. Puedes endulzarlo más con más agave o stevia natural.
  7. Disfrutar caliente. Agrega más leche de arroz para suavizar sabor.

Beneficios del betabel

El poder de… El betabel

Barritas de cacao, crema de cacahuate y mermelada

Una de las mejores combinaciones en esta vida es la mezcla perfecta de mantequilla de cacahuate y chocolate y la otra es juntar crema de cacahuate y mermelada. Pero la mejor mezcla es la de estos 3 sabores. El cacao lo puedes conseguir por gramo en distintas tiendas a granel como en Estado Natural o en barra en cualquier súper, en nuestra receta de barritas de proteína te mencionamos marcas recomendables y fáciles de conseguir. Estas barritas son perfectas para un mini postre, snack saludable o mezclado con un helado de plátano o después de hacer ejercicio. Siempre hay espacio para un postre a lo largo del día.

El único problema es que se derrita un poco el chocolate, ya que estas barritas van conservadas en el congelador, por lo que te recomendamos sacarlas un poco antes pero tampoco taaanto tiempo antes. La mermelada te recomendamos de frambuesa, es la que usamos nosotras, pero puedes probar con otro sabor como mora azul o chabacano y si la haces con otro después cuéntanos tu combinación favorita.

Te dejamos esta receta súper fácil y de pocos ingredientes, Reg y Sof ❤

Receta

Ingredientes:

1 taza de avena

1/2 taza de crema de cacahuate

1/2 taza de mermelada de frambuesa

1/ taza de cacao en barra o trozos

1/3 taza de jarabe de agave

Preparación:

  1. En una procesadora mezclar avena, crema de cacahuate y jarabe de agave. Colocar en un molde con papel de horno y presionar ante este formando la primera capa.
  2. Untar mermelada encima de la primera capa.
  3. En una olla pequeña derretir chocolate y una vez cambiada su consistencia servir encima de la mermelada.
  4. Esparcir por todo el molde.
  5. Congelar por mínimo 30 minutos.
  6. Cortar en pequeños cuadritos y conservar en congelación. Pueden ser conservados en refrigeración también.

Mini cheesecakes de chocolate

Estos cheeecakes veganos son perfectos para cualquier ocasión. San Valentín, un cumpleaños, de postre o desayuno, o también comida. Es una porción perfecta para cualquier hora y son perfectos para consumirlos después de hacer ejercicio. Necesitarás espirulina azul para el color del relleno cremoso pero puedes hacerlo sin ella o si tienes cúrcuma, canela y pimienta puedes hacer el relleno de leche dorada y reemplazar la espirulina azul que no es un producto que se compre en las compras regulares peero nada te detendrá para hacer esta receta de mini cheesecakes que adorarás. Se convirtió en uno de nuestros postres favoritos y estaremos compartiendo diferentes versiones de estos mini cheesecakes. También si no encuentras algún ingrediente no dudes en preguntarnos como los puedes sustituir o donde puedes conseguirlo.

Te dejamos la receta, Reg y Sof ❤

Receta

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de avena o 1 taza de harina de avena

1 taza de nuez de la india

4 cuchardas cacao en polvo

1 cucharadita de espirulina azul (si no la tienes puedes hacer la receta sin esta)

1/3 paquete de queso crema vegano

1/2 taza de crema de cacahuate

1/3 taza de jarabe de agave

Moraz azules congeladas o frescas

1/4 taza de trozos de chocolate obscuro

1/3 taza de aceite de coco

Preparación:

  1. En una procesadora colocar harina de avena o avena y procesarla.
  2. Agregar la mitad de la crema de cacauate con la mtad del jarabe de agave y procesar.
  3. En un molde para panqués individuales colocar la mezcla y presionar bien.
  4. En la procesadora colocar el queso crema, la espirulina y el aceite de coco y procesar.
  5. Colocar la segunda capa encima de la primera y extender en cada espacio, esta consistencias es más suave que la capa de abajo.
  6. Colocar en el refirgerador 15 minutos.
  7. En la procesadora colocar cacao en polvo, el resto de crema de cacahuate, el resto del jarabe de agave y la granola. Procesar.
  8. Sacar del refrigerador el molde y colocar la tercera capa. Presionafirme y uniformemente en cada espacio individual del molde de tu elección.
  9. Derretir el chocolate obsuro.
  10. Untar encima de la tercera capa.
  11. Colocar moraz azules arriba del chocolate.
  12. Conservar en refrigeración, no necesitas congelar.