Apta para veganos, esta mezcla de quinoa y verduras también es apta para cualquier forma de envoltura que uses para tus wraps. Decidimos usar las hojas de acelga para usar hojas gigantes de acelga obtenidas del jardín de unos familiares . Este regalo fue parte de otras verduras que usamos para probar nuevas recetas y así nació esta comida. Es una idea de una comida rápida, colorida, fresca y perfecta para el verano que nos encierra en calor. Si te animas a hacer la mezcla y hacer el relleno te lo súper recomendamos también. Uses la envoltura que uses. Aquí lo de adentro es lo que importa, como debe de ser.
Te dejamos la receta. ¡Abrazo virtual!
Ingredientes:
*Para 10 wraps aprox.
Hojas de acelga
2 tzas de quinoa cocida (roja o blanca)
1 tza de zanahoria rallada
1/2 cebolla picada
1 calabacita picada
1/4 pimiento de tu color favorito (usamos verde)
1 cdita de ajo picado
Sal
Pimienta
Comino
Ajo en polvo
Preparación:
- En un a charola desinfectar bien tus hojas de acelga.
- En una sartén cocinar la cebolla y ajo hasta que esté transparente la primera.
- Agregar la zanahoria, la calabacita, el pimiento y especias. Sal y pimienta al gusto.
- Agregar la quinoa cocida y remover cada minuto. Una vez incorporados los ingredientes dejar enfriar un poco.
- En una charola extender cada hoja de acelga y separarlas.
- Servir un poco de la mezcla en cada acelga extendida.
- Enrollar acelgas y fijar con un palillo o cordón.
- Servir y conservar en refrigeración.
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