Mini cheesecakes de chocolate

Estos cheeecakes veganos son perfectos para cualquier ocasión. San Valentín, un cumpleaños, de postre o desayuno, o también comida. Es una porción perfecta para cualquier hora y son perfectos para consumirlos después de hacer ejercicio. Necesitarás espirulina azul para el color del relleno cremoso pero puedes hacerlo sin ella o si tienes cúrcuma, canela y pimienta puedes hacer el relleno de leche dorada y reemplazar la espirulina azul que no es un producto que se compre en las compras regulares peero nada te detendrá para hacer esta receta de mini cheesecakes que adorarás. Se convirtió en uno de nuestros postres favoritos y estaremos compartiendo diferentes versiones de estos mini cheesecakes. También si no encuentras algún ingrediente no dudes en preguntarnos como los puedes sustituir o donde puedes conseguirlo.

Te dejamos la receta, Reg y Sof ❤

Receta

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de avena o 1 taza de harina de avena

1 taza de nuez de la india

4 cuchardas cacao en polvo

1 cucharadita de espirulina azul (si no la tienes puedes hacer la receta sin esta)

1/3 paquete de queso crema vegano

1/2 taza de crema de cacahuate

1/3 taza de jarabe de agave

Moraz azules congeladas o frescas

1/4 taza de trozos de chocolate obscuro

1/3 taza de aceite de coco

Preparación:

1. En una procesadora colocar harina de avena o avena y procesarla.
2. Agregar la mitad de la crema de cacauate con la mtad del jarabe de agave y procesar.
3. En un molde para panqués individuales colocar la mezcla y presionar bien.
4. En la procesadora colocar el queso crema, la espirulina y el aceite de coco y procesar.
5. Colocar la segunda capa encima de la primera y extender en cada espacio, esta consistencias es más suave que la capa de abajo.
6. Colocar en el refirgerador 15 minutos.
7. En la procesadora colocar cacao en polvo, el resto de crema de cacahuate, el resto del jarabe de agave y la granola. Procesar.
8. Sacar del refrigerador el molde y colocar la tercera capa. Presionafirme y uniformemente en cada espacio individual del molde de tu elección.
9. Derretir el chocolate obsuro.
10. Untar encima de la tercera capa.
11. Colocar moraz azules arriba del chocolate.
12. Conservar en refrigeración, no necesitas congelar.